IAEA启动新型食品安全研究项目

本周，国际原子能机构宣布了一项新的协调研究项目，旨在增进对食用昆虫及其他新型食品安全性的了解，并利用核及相关技术评估风险。

世界粮食需求不断增长，全球粮食体系持续演变，推动人们寻找可持续且富有营养的新食物来源。食用昆虫、源自细胞或组织培养的食物，以及源自微生物、真菌或藻类的食物，都是新型食品的实例，它们可以填补缺口，但需要研究和协调来制定食品安全规范。

食用昆虫在一些国家已有成熟市场。据国际原子能机构称，全球已知的食用昆虫种类超过2000种，世界上约30%的人口已经经常食用昆虫。

它们是一种可持续的蛋白质来源，饲料转化效率高，环境足迹相对较轻，既可用于人类食用，也可用作动物饲料。

一些相关危害已为人所知。例如，昆虫可能从周围环境中吸收毒素或农用化学品，如果生产、加工和储存不当，还可能助长微生物生长。威胁因物种而异，整体情况仍不完整，尤其是对于尚未识别或可能相互作用的危害。

该国际原子能机构研究项目旨在更深入地了解与新型食品相关的风险，并开发用于危害检测的核技术、同位素技术及补充技术，以确保这些食品安全、可信且适合食用。

该领域还面临政策空白，包括需要制定标准化控制措施、评估方法和国际法规。据国际原子能机构称，这些措施有助于跟踪趋势、识别危害并有效应对新出现的风险。

根据该协调研究项目的描述，项目将汇集15至20名科学家研究这些领域，并产出可用于消费者教育和为相关决策提供指导的信息。